Nozza di Calcinaia

Nozza di Calcinaia

La Nozza di Calcinaia è un dolce tipico locale che veniva usato nelle zone pisane in occasione dei matrimoni. Gli ingredienti sono: zucchero, uova, anice, rosolio, farina e zucchero di vaniglia.
Il dolce che rappresenta il tocco finale alle specialità tipiche della cucina locale viene prodotto dalle donne del paese in quantità “industriale” per farlo conoscere e degustare agli ospiti di Calcinaia. La vera Nozza viene prodotta a Calcinaia e assomiglia vagamente al più famoso brigidino di Lamporecchio.