La ciliegia di Lari è una particolarità di ciliegia coltivata in tutto il territorio dell’ex comune di Lari (oggi frazione di Casciana Terme Lari) e in varie altre località delle Colline Pisane. Sono state censite 19 qualità diverse: Gambolungo, Cuore, Siso, Papalina, Del paretaio, Morella del Meini, Di Nello, Di Guglielmo, Orlando. Elia, Precoce di Cevoli, Morella, Di giardino, Marchianella di Lari, Usigliano, Morellona tardiva, Marchiana, Montemagno detta anche Angela, Crognola. Se ne producono annualmente circa 500 quintali, pari allo 0,03% della produzione nazionale cioè il 50% di quella della Toscana. Nel 2002 è nato un comitato con lo scopo di ottenere il riconoscimento DOP o IGP. Ogni anno a giugno a Lari si tiene la Sagra delle Ciliegie.
